管理することと、その人を番号として見ることは違う。

飲食店では、

「3番さん、お料理出ました？」
「5番さん、お会計です。」

という言葉が普通に飛び交います。

分かる。

僕も飲食店をやっているから、
ものすごくよく分かる。

席番号で共有するのが一番早い。

うちの店でも普通に使っています。

でも、

お客様として「何番さん」と呼ばれると、
僕はちょっと切ない。

番号で管理することと、
その人を番号として見ることは違うと思うからです。

3番さんにも、名前がある。

大切な人との食事かもしれない。

久しぶりの外食かもしれない。

一人で静かに食事をしたくて、
来てくれたのかもしれない。

僕たちにとっては、
今日何組目かのお客様でも、

その人にとって、今日の食事は一回しかない。

だから、

少しずつ番号が外れていく店にしたい。

一度来てくれた。

また来てくれた。

顔を覚える。

そのうち名前を覚える。

好きなものが分かる。

苦手なものが分かる。

そうなったら、

もう「いつもの何番さん」ではない。

その人になる。

もちろん、
全員の名前を覚えろなんて無茶は言いません。

僕だって無理です。

でも、

番号しか見ていない人と、
番号の向こうに人がいると思っている人では、

サービスは少し変わる。

料理を説明した方がいい人。

そっとしておいた方がいい人。

話しかけると喜ぶ人。

急いでいる人。

そういうものは、
マニュアルだけでは拾えません。

だから僕は、

「いらっしゃいませ」だけより、

「こんにちは」
「こんばんは」

が好きです。

人と人が会ったのだから、
まず挨拶をする。

帰る時だって、

「お気をつけて」
「また」
「おやすみなさい」

その人と、その時に合った言葉があればいい。

番号は、席につける。
人には、つけない。